1. 清竹鱼煲汤：清竹鱼、猪骨、生姜、枸杞、红枣、盐、料酒、清水。将清竹鱼去鳞、去内脏、洗净备用。猪骨焯水后捞出备用。姜切片备用。将所有材料放入煲中，加入清水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。

2. 清竹鱼炖豆腐：清竹鱼、豆腐、生姜、葱、盐、料酒、清水。将清竹鱼去鳞、去内脏、洗净备用。豆腐切块备用。姜切片备用。将所有材料放入炖盅中，加入清水，大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。

3. 清竹鱼煎：清竹鱼、盐、生姜、葱、料酒、淀粉、油。将清竹鱼去鳞、去内脏、洗净备用。姜切末备用。葱切段备用。将清竹鱼两面均匀地涂上淀粉。平底锅加热，加入油，放入姜末和葱段爆香，放入清竹鱼，煎至两面金黄色即可。

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清竹鱼的做法大全