米粉茄子的做法大全
米粉茄子的做法
材料：
- 米粉
- 茄子
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 醋
- 料酒
- 淀粉
- 清水
- 食用油
步骤：
- 将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜和辣椒切末备用。
- 将酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉和清水混合成调味汁备用。
- 将米粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，倒入调味汁煮沸，加入煎好的茄子和米粉，翻炒均匀，收汁即可。
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