红烧茄子怎么做好吃

• 美食食谱

红烧茄子的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，油热后放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油。

4. 加入少许料酒，炒匀后加入适量的水，放入煎好的茄子，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

5. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，让茄子充分入味即可。

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