南京老鸭粉丝汤做法
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汤的做法
南京老鸭粉丝汤做法：
1. 准备材料：老鸭一只、粉丝适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
2. 将老鸭宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入老鸭块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮1-2小时，直到老鸭煮烂。
6. 捞出老鸭块，去骨去皮，切成小块备用。
7. 将粉丝用清水泡软备用。
8. 将老鸭汤煮开，加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透。
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入老鸭肉块即可。
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