醉肉的做法 上海
醉肉的做法：
1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯过水的五花肉煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉提味。
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