碳火锡纸烤鱼的做法
1. 准备鱼：选择新鲜的鱼，清洗干净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。
2. 准备调料：将葱姜蒜切成末，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 包裹：将鱼块放在锡纸上，将调料均匀地抹在鱼块上，再用锡纸将鱼块包裹起来。
4. 烤制：将包裹好的鱼块放在炭火上烤制，每面烤制约5-8分钟，直到鱼肉熟透。
5. 享用：将烤好的鱼块取出，撕开锡纸，撒上葱花即可享用。
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