酱皇龙凤球的做法
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美食食谱
酱皇龙凤球的做法
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 番茄酱 适量
- 辣酱 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 将鸡胸肉切成小丁，加入适量盐、料酒、淀粉和鸡蛋拌匀腌制10分钟。
- 将虾仁去皮去肠泥，切成小丁，加入适量盐、料酒、淀粉和鸡蛋拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡肉和虾仁分别放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、辣酱、白糖、醋和适量水烧开，加入炸好的鸡肉和虾仁翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
- 将炒好的鸡肉虾仁混合物放入模具中，压实成型，蒸15分钟。
- 取出蒸好的鸡肉虾仁球，切成小块，装盘即可。
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