蕨菜牛肉汤的做法：
1. 准备食材：蕨菜、牛肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
2. 牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量料酒煮至无味。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入蕨菜和适量盐，再煮5分钟即可。
8. 调味后即可食用。
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