麻辣鱼杂做法
麻辣鱼杂是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面是一份家常麻辣鱼杂的做法：
- 准备好鱼杂（鱼肚、鱼头、鱼尾、鱼鳞等），洗净备用。
- 将鱼杂放入开水中焯水，捞出备用。
- 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，放入鱼杂煮熟。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，煮至汤汁浓稠即可。
麻辣鱼杂做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。
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