整煮腰子做法大全
整煮腰子做法大全
整煮腰子是一道传统的中式菜肴，以猪腰为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富。下面是整煮腰子的详细做法：
- 准备食材：猪腰、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉。
- 处理猪腰：将猪腰洗净，去除腰内的脂肪和筋膜，切成薄片。
- 腌制猪腰：将猪腰片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 炒制腰子：热锅冷油，加入姜葱爆炒出香味，然后加入腌制好的猪腰片翻炒均匀，炒至变色。
- 调味煮煮：加入适量的水，煮开后加入适量的盐、生抽、老抽，调味后继续煮煮片刻，让腰子入味。
- 勾芡收汁：将适量的淀粉加入水中调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，收汁后即可出锅。
- 上桌享用：将煮好的整煮腰子装盘，可以撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。
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