重庆爆炒小龙虾的做法

重庆爆炒小龙虾的做法:

1. 将新鲜的小龙虾洗净,去掉虾须和虾壳中的泥沙。

2. 准备葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、鸡精等调料。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。

4. 加入郫县豆瓣酱炒香,再加入少量料酒。

5. 放入小龙虾翻炒,加入盐、糖、鸡精等调料调味。

6. 炒至小龙虾变色,装盘即可。

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