河虾炖鸡蛋的做法
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鸡蛋
河虾炖鸡蛋,这是一道简单却美味的家常菜,它的鲜美来自于河虾的肉质与鸡蛋的细腻口感完美结合,我们要准备新鲜的河虾和鸡蛋,河虾要洗净,鸡蛋打散备用,锅中放入适量的清水,加入姜片和葱段,待水开后放入河虾,煮至虾壳变色后捞出备用。

将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中,用筷子轻轻搅动,使鸡蛋液均匀受热,待鸡蛋液凝固后,再将煮好的河虾放入锅中,加入适量的盐和胡椒粉调味,炖煮片刻即可,这道菜的关键在于火候的掌握,火候不宜过大,以免煮老了鸡蛋和河虾,影响了这道菜的口感。

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