酸牛肉汤的做法：
1. 准备材料：牛肉、酸菜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 酸菜洗净切碎，姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入牛肉煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、胡椒粉和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入酸菜，再炖煮10分钟即可。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的醋。
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