油炸臭干的做法大全
传统油炸臭干的做法：
1. 将臭干切成小块，用清水浸泡30分钟，去除表面的盐分和杂质。
2. 沥干水分，用干淀粉裹上一层。
3. 热锅凉油，将臭干放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色。
4. 捞出沥油，撒上盐、辣椒粉、花椒粉等调料即可。
另一种做法：
1. 将臭干切成小块，用清水浸泡30分钟，去除表面的盐分和杂质。
2. 沥干水分，用干淀粉裹上一层。
3. 热锅凉油，将臭干放入锅中，小火慢炸，炸至表面微黄。
4. 捞出沥油，放入碗中，加入蒜泥、酱油、醋、糖、辣椒油等调料，腌制10分钟即可。
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