东北茄子酱的家常做法
东北茄子酱的家常做法
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入茄子煸炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续煸炒至茄子软烂。
- 最后加入适量的香油翻炒均匀即可。
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