土豆泥的做法：
1. 将土豆去皮切成小块，放入锅中加水煮熟。
2. 将煮熟的土豆捞出，放入大碗中，用勺子或压蒜器将土豆压成泥状。
3. 加入适量的牛奶、黄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
土豆泥汁的做法：
1. 在煮土豆的锅中加入适量的鸡汤或牛肉汤，煮沸。
2. 将淀粉和水混合成糊状，倒入锅中搅拌均匀，煮沸后转小火继续煮5分钟。
3. 加入盐、胡椒粉和其他调味料，搅拌均匀即可。
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