作为一位资深美食家，我深知正宗青岛臭豆腐的独特魅力，它的制作工艺源远流长，承载着青岛地方特色，下面，我将为大家详细介绍正宗青岛臭豆腐的做法。

正宗青岛臭豆腐的做法

选用优质的黄豆作为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆等环节，制作成豆腐，将豆腐切成小块，放入特制的发酵缸中，加入青岛特有的老窖酒曲，密封发酵，发酵过程中，豆腐表面会逐渐长出白色的菌丝，散发出独特的臭味。

待豆腐发酵成熟后，取出用清水冲洗干净，沥干水分，将豆腐放入热油中炸至金黄，捞出备用，将炸好的臭豆腐放入特制的调料碗中，加入辣椒、蒜泥、香菜等调料，搅拌均匀，即可品尝。

正宗青岛臭豆腐色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻，它既保留了豆腐的原汁原味，又融入了青岛地方特色，是一道不容错过的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/04odh53wa2.html

正宗青岛臭豆腐的做法