卤肉的做法及配料
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美食食谱
卤肉的配料:
五花肉500克、葱段2根、姜片5片、八角2个、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、清水适量。
卤肉的做法:
1.五花肉洗净切块,焯水后捞出备用。
2.锅中倒入适量油,加入葱姜爆香,放入八角、香叶煸炒出香味。
3.加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4.加入适量清水,放入焯水后的五花肉块,水要没过肉块,大火烧开后转小火煮1-2小时,直到肉变软烂入味即可。
5.最后将卤肉捞出,汁水过滤掉渣,再将卤肉放入汁水中焖一会儿即可。
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