黑鱼莴笋炖汤
材料：黑鱼、莴笋、姜、葱、盐、料酒、清水。
做法：
1.黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块；莴笋洗净切段；姜切片；葱切段。
2.锅中加清水，放入黑鱼块、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮30分钟。
3.加入莴笋段，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
蒜蓉炒黑鱼莴笋
材料：黑鱼、莴笋、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
1.黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块；莴笋洗净切段；蒜切末。
2.黑鱼块加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.锅中加油，烧至6成热，放入黑鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入莴笋段翻炒均匀。
5.加入黑鱼块，淋上生抽，翻炒均匀即可。
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