茄子豆角土豆的家常做法：
1. 茄子、豆角、土豆分别洗净切块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入茄子煸炒至微黄，加入豆角和土豆继续煸炒。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、水，煮至熟烂即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
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