佛跳墙有几种做法
佛跳墙的做法
佛跳墙是福建省著名的传统名菜之一，其做法繁多，但一般来说，主要分为以下几种：
- 福州传统做法：选用上等的海参、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋、瑶柱、花菇、鸡肉、火腿、猪蹄筋等材料，用鸡汤、火腿汤、鲍汁等多种高汤熬制而成。
- 厦门做法：选用海参、鱼翅、鲍鱼、花菇、鸡肉、火腿、猪蹄筋等材料，用鸡汤、火腿汤、鲍汁等多种高汤熬制而成，口味略带甜味。
- 泉州做法：选用海参、鱼翅、鲍鱼、花菇、鸡肉、火腿、猪蹄筋等材料，用鸡汤、火腿汤、鲍汁等多种高汤熬制而成，口味略带咸味。
- 南平做法：选用海参、鱼翅、鲍鱼、花菇、鸡肉、火腿、猪蹄筋等材料，用鸡汤、火腿汤、鲍汁等多种高汤熬制而成，口味略带酸味。
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