乌头鱼家常的做法：
1. 准备好乌头鱼、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油等食材。
2. 将乌头鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 姜、葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入腌制好的乌头鱼块，煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，放入生抽、老抽、白糖、鸡精，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入香油即可。
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