素鸡蛋炸酱面的做法
材料：
- 面条
- 素鸡肉
- 鸡蛋
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 酱油
- 香油
- 水淀粉
- 油
步骤：
- 将素鸡肉切成小块，加入盐、糖、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 将豆瓣酱、葱姜蒜切末备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将面条煮熟备用。
- 热锅凉油，将腌制好的素鸡肉煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
- 加入适量的水，煮开后加入煎好的素鸡肉，煮5分钟。
- 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
- 加入适量的水淀粉勾芡，加入盐、糖、酱油、香油调味。
- 将煮好的面条捞出，沥干水分，放入炒好的酱汁中，翻炒均匀即可。
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