岩烧乳酪商业做法

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岩烧乳酪商业做法

岩烧乳酪是一种独特的乳制品，具有浓郁的奶香味和独特的口感。下面是一种常见的岩烧乳酪商业做法：

  1. 准备原料：新鲜牛奶、乳酪菌种。
  2. 将牛奶加热至80°C左右，保持一段时间以杀灭细菌。
  3. 将牛奶冷却至40°C左右，加入乳酪菌种。
  4. 将混合物倒入岩烧容器中，盖上盖子。
  5. 将岩烧容器放入预热好的岩烧炉中，保持温度在40°C左右，发酵12-24小时。
  6. 取出岩烧容器，将乳酪倒入模具中，冷却至室温。
  7. 将乳酪放入冰箱冷藏，等待凝固。
  8. 取出凝固的乳酪，包装并进行销售。

这是一种简单的岩烧乳酪商业做法，可以根据需要进行调整和改进。

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