1. 将砂芋去皮，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。

2. 将浸泡好的砂芋放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟，至砂芋变软。

3. 捞出砂芋，放入凉水中浸泡10分钟，去除余热，沥干备用。

4. 取一碗，加入适量盐、味精、鸡精、生抽、老抽、香油、蒜泥、辣椒油、花椒粉、醋，搅拌均匀成调味汁。

5. 将砂芋放入调味汁中，搅拌均匀，腌制10分钟即可食用。

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