山西小炒肉的正宗做法

• 美食食谱

山西小炒肉的正宗做法：

1. 准备食材：猪肉、青椒、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

2. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。

3. 青椒切成小块，蒜、姜切末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入青椒继续煸炒。

6. 最后加入少量水，煮至汁收干即可。

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