准备材料：
鲜活的鱼、木炭、木炭炉、烤网、调料（盐、胡椒粉、生姜、葱、蒜、酱油等）。
步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适合烤的大小。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 用盐、胡椒粉、生姜、葱、蒜、酱油等调料腌制鱼肉，腌制时间根据鱼的大小而定，一般为半小时到一小时。
4. 点燃木炭炉，等待木炭烧至灰白色。
5. 将鱼放在烤网上，放在木炭炉上烤，烤的时间根据鱼的大小而定，一般为10分钟到20分钟。
6. 翻面，继续烤制。
7. 烤制至鱼肉熟透，表面呈现金黄色即可。
8. 取下鱼肉，撒上葱花即可食用。
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