南瓜干面的做法：
材料：南瓜干面、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、香油、清水。
步骤：
1.将南瓜干面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
3.加入瘦肉末煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒、清水煮开。
4.将煮熟的南瓜干面放入锅中，翻炒均匀，加入适量清水煮开，煮至汤汁浓稠即可。
5.最后加入少许香油提香即可。
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