咖喱鸡腿炖土豆的做法：
1. 准备材料：鸡腿、土豆、洋葱、咖喱块、盐、料酒、生姜、蒜、油、水。
2. 鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，生姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒均匀，加入适量水，放入土豆块和洋葱丝，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到土豆熟软。
5. 加入咖喱块，煮至咖喱块完全融化，加盐调味即可。
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