家常做法：
1. 将牛肚洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肚煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香菜翻炒均匀即可。
特色做法：
1. 将牛肚切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肚煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香菜、蒜苗、豆芽、木耳、红椒、青椒、蘑菇等翻炒均匀即可。
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