牛鞭做法图片大全图解
牛鞭的做法：
1.将新鲜的牛鞭清洗干净，切成段状备用。
2.将牛鞭放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间不要过长，大约在5分钟左右即可。
3.将焯好水的牛鞭捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
4.将葱姜蒜切末备用，锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。
5.放入牛鞭煸炒，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6.加入清水，没过牛鞭，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛鞭软烂入味即可。
7.最后加入适量的胡椒粉和香菜末，翻炒均匀即可。
注意：牛鞭炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
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